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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Blog culinaire : recettes, épices, cake design, lecture gourmande, vins, ustensiles...d'ici et d'ailleurs.

Cassolettes de Hachis Parmentier aux 2 Purées

Cassolettes de Hachis Parmentier aux 2 Purées

Cassolettes de Hachis Parmentier aux 2 Purées

Le hachis parmentier est pour moi le meilleur stratagème pour faire manger des légumes à mon fils et mon mari...

Je vous propose ce soir ma version mini, aux deux purées : pommes de terre et carottes. Un délicieux mélange. Quand des gens se damneraient pour du chocolat, je crois que moi ce serait pour le hachis parmentier :)

 

Ingrédients pour 4 cassolettes :

* 4 pommes de terre

* 6 carottes

* 400g de viande hachée (boeuf chez nous)

* 1 oignon

* 2 gousses d'ail

* 1 petite boîte de tomates pelées

* 2 belles poignées d'emmental râpé

* 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

* 1 cuillère à soupe d'huile

* 10 cl de vin blanc

* 1 cube de bouillon de boeuf

* Du persil frais

* Sel & poivre

 

Préparation :

Faites cuire pendant 1 h les pommes de terre et les carottes pelées, dans l'eau bouillante salée.

Placez les pommes de terre dans un saladier, les carottes dans un autre.

Versez 2 cuillères à soupe de crème sur les pommes de terre et une cuillère de crème sur les carottes. Salez et poivrez.

Réduisez les légumes en purée au presse-purée.

Emincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile. Ajoutez le boeuf haché.

Versez le vin blanc et laissez réduire 5 minutes.

Ajoutez les tomates pelées préalablement coupées en cube ainsi que leur jus.

Ajoutez le cube de bouillon émietté.

Pressez l'ail et incorporez le à la viande.

Poivrez. Salez si besoin (attention les cubes de bouillon suffisent parfois pour la quantité de sel).

Ciselez du persil frais dessus et coupez le feu.

Dans le fond de la cassolette déposez de la purée de carottes.

Ajoutez la viande hachée tomatée à l'aide d'un écumoir.

Déposez dessus de la purée de pommes de terre.

Parsemez d'emmental râpé.

Enfounez environ 15 minutes à 200°C. Surveillez la cuisson car cela dépend de la taille de la cassolette mais aussi de vos goûts en matière de gratinage.

 

Par Julie.

 

 

 

Cassolettes de Hachis Parmentier aux 2 Purées
Cassolettes de Hachis Parmentier aux 2 Purées

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