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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Blog culinaire : recettes, épices, cake design, lecture gourmande, vins, ustensiles...d'ici et d'ailleurs.

Pâte feuilletée Thermomix

Pâte feuilletée Thermomix

Pâte feuilletée Thermomix

Avec Julie, nous nous sommes lancées dans la pâte feuilletée. Pour une première nous avons utilisé le Thermomix pour nous aider.


Ingrédients :

- 200 gr de beurre en morceaux congelés

- 200 gr de farine

- 1 pincée de sel

- 90 gr d'eau froide

 

Préparation : 

Mettez dans le bol tous les ingrédients : 20 seconde, vitesse 6.

Retirez le pâte du bol et formez une boule. Aplatissez la en un carré .

Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez au réfrigérateur 20 minutes.

Farinez le plan de travail. 

Abaissez la pâte en un rectangle (environ 60*20cm).

Pliez la pâte en 3 (voir la dernière photo) et tournez la d'un quart de tour.

Renouvelez ces 3 étapes encore 2 fois.

Enveloppez à nouveau avec le film étirable et réfrigérez à nouveau 20 minutes.

A utiliser selon vos besoins.

 

Par Aurélie

 

 

Pâte feuilletée Thermomix
Pâte feuilletée Thermomix

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Mortier 16/02/2016 10:43

Et alors? Bonne? Pas ratée?? ...moi j'y arrive pas... Oui oui la Thermomix... Elle fait pas trop feuilletage...

Aurélie 17/02/2016 17:58

Bonjour. j'ai découvert cette recette a un atelier culinaire Thermomix à la concession de Reims. Je l'ai réalisé plusieurs fois. Je congele le beurre plusieurs jours avant. Je fais aussi également attention au choix du beurre. Si vous souhaitez plus de feuilletage, renouvelez davantage l'étape pliage-réfrigérateur.