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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Blog culinaire : recettes, épices, cake design, lecture gourmande, vins, ustensiles...d'ici et d'ailleurs.

Brioche rapide Thermomix

Brioche rapide Thermomix

Brioche rapide Thermomix

Brioche rapide Thermomix

Brioche rapide Thermomix

Ingrédients :

- 20 gr de lait

- 20 gr de levure fraîche

- 350 gr de farine

- 4 oeufs

- 70 gr de sucre

- 1 cuillère à café de sel

- 170 gr de beurre en morceaux

- 1 jaune d'oeuf ou un peu de lait

 

Préparation :

Mettez le lait et la levure dans le bol : 1 minute, 37°C, vitesse 2.

Ajoutez la farine et les oeufs, le sucre et le sel : 10 minutes, pétrin.

Lors de cette étape, ajoutez petit à petit les morceaux de beurre.

2 manières différentes de pousse : soit recouvrir la jatte d'un torchon et laissez lever pendant 3 h, soit 1h à 40°C au four.

Beurrez le moule à cake si ce n'est pas un moule silicone.

Déposez la pâte sur votre plan de travail fariné.

Formez un rectangle délicatement, rouler la pâte en bûche de la longueur du moule.

Mettez la bûche dans le moule, soudure au fond.

Laissez pousser à nouveau 1h à température ambiante.

Préchauffez lefour à 180°C.

Badigeonnez la brioche avec le jaune d'oeuf ou le lait.

Enfounez 30 minutes, jusqu'à coloration dorée.

Démoulez et laissez refroidir avant de déguster.

 

Par Aurélie

Brioche rapide Thermomix

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