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Graine d'Epices

Graine d'Epices

Blog culinaire : recettes, épices, cake design, lecture gourmande, vins, ustensiles...d'ici et d'ailleurs.

Velouté de 5 Légumes à la Crême

Velouté de 5 Légumes à la Crême

Velouté de 5 Légumes à la Crême

Quand mon petit mari est absent de la maison, c'est toujours l'occasion pour moi de dégainer mes plats de régime ;) Ma moitié est pire qu'un enfant, il est difficile voir impossible de lui faire manger des légumes et encore moins des soupes. Du coup, je me suis fait plaisir avec un velouté très doux aux 5 légumes, un bonheur pour mon palet.

 

Ingrédients :

- 4 carottes

- 1 navet boule d'or

- 1 poireau

- 1 oignon

- 1 grosse pomme de terre

- 2 Kub'Or

- 2 cuillères à soupe de crème allégée

- Une pincée de curry Madras

- Sel et poivre

 

Préparation :

Epluchez et coupez grossièrement les carottes, la pomme de terre et le navet.

Retirez le vert et la base du poireau pour ne conserver que le blanc (pour garder la couleur jaune orangé du velouté) et taillez-le en rondelles.

Emincez l'oignon.

Placez les légumes dans une grande marmite et couvrez d'eau jusqu'à hauteur.

Ajoutez les Kub'Or, salez et poivrez.

Cuisez les légumes environ 45 minutes, surveillez de temps en temps en piquant les carottes et les patates avec la pointe d'un couteau.

Une fois les légumes fondants, prélevez une louche de jus avant de les égoutter.

Placez les légumes et la louche de jus dans un saladier et mixez au mixeurs plongeant jusqu'à obtention d'une belle crème de légume. 

Ajoutez la crème et mixer encore quelques secondes.

Servez bien chaud avec une pointe de crème et une pincée de curry Madras.

 

Par Julie.

Velouté de 5 Légumes à la Crême
Velouté de 5 Légumes à la Crême

Velouté de 5 Légumes à la Crême

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