Frites de Manioc

Frites de Manioc

J'ai déjà testé pas mal de recettes à base de manioc mais je dois dire que c'est celle-ci qui a le plus plu à toute la famille. En effet, quoi de mieux que des frites pour faire briller les yeux des enfants et aiguiser leur appétit? Prudence avec le manioc, il est assez difficile à travailler, utilisez de bons ustensiles et suivez bien l'ordre des cuissons.

Ingrédients :

* 1 racine de manioc

* Bain d'huile de tournesol

* Sel

Préparation :

Epluchez le manioc jusqu'à ce que ça chair blanche apparaisse.

Taillez des bâtonnets d'environ 8cm.

Plongez les frites dans un bain d'eau froide salée et portez à ébullition.

Comptez 10 minutes à partir du moment où l'eau bout.

Egouttez les bâtonnets et séchez-les avec un torchon.

Faites chauffer le bain d'huile et plongez-y les frites en deux fois et remuant bien le panier entre les deux.

Sortez les frites quand elles sont bien dorées et croustillantes.

Par Julie.

Frites de Manioc