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1 Juillet 2019
Tortillas Mexicaines
Je vous garantis qu'après avoir fait vous-même vos tortillas maison, vous ne pourrez plus manger celles du commerce! C'est d'une simplicité enfantine à réaliser et elles sont bien plus souples que les industrielles. Je m'en suis servie ce soir pour préparer des wrapizza pour toute la famille, mais vous pouvez les utiliser pour faire des fajitas, des burritos, des wraps, des tacos... La tortilla mexicaine est différente de la tortilla espagnole qui est une omelette de pommes de terre. On peut la préparer avec de la farine de maïs, de la farine de blé ou même, comme au Pérou avec de la farine de quinoa (idéale pour les gens qui mangent sans gluten!).
Ingrédients pour 8 tortillas :
* 600g de farine de blé
* 2 cuillères à café de sel
* 70g de beurre
* 300ml d'eau tiède
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Sortez le beurre de frigo et coupez-le en dés.
Ajoutez-le à la farine et malaxez bien avec les doigts pour sabler la pâte.
Ajoutez petit à petit l'eau tiède en pétrissant bien jusqu'à obtenir une pâte bien élastique.
Coupez la pâte en 8 boules.
Farinez le plan de travail et le rouleau puis étalez chaque galette.
Faites chauffer une poêle à crêpes anti-adhésive et faites-y cuire une première tortilla sur la première face.
Quand la tortilla gonfle, soulevez légèrement, dès qu'elle a des taches brunes, vous pouvez la retourner et laissez cuire pareillement l'autre face.
Renouvelez jusqu'à épuisement des galettes.
Servez avec la garniture de votre choix.
Par Julie.
Tortillas Mexicaines
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