Kotleti (Galettes de Viande Ukrainiennes)

Kotleti (Galettes de Viande Ukrainiennes)

En ce moment, le temps est précieux, je passe mon temps à courir à droite à gauche pour un nouveau projet professionnel pour l'entreprise. Malgré tout, j'arrive à trouver le temps de regarder quelques matchs de l'Euro et de préparer quelques recettes pour célébrer les pays participants à ce grand spectacle de football. Aujourd'hui, nous partons en Ukraine, pour rendre hommage à la vaillante équipe d'Andriy Shevchenko, qui s'est qualifiée pour les 1/8èmes de finale.

Ingrédients pour 8 galettes :

* 200g de viande de boeuf hachée

* 200g de chair à saucisses

* 2 tranches de pain de mie

* 1 verre de lait

* 1 oeuf

* 6 cuillères à soupe de chapelure

* 1 petit oignon

* 1 gousse d'ail

* 1 cuillère à soupe de crème sure (ou crème fraîche allégée)

* 1 cuillère à café d'épices Vegeta (à défaut 1 cube de bouillon de volaille émietté)

* 1 tasse d'huile de colza

* Sel, poivre

Préparation :

Dans un bol émiettez le pain de mie et arrosez-le de lait pour le faire détremper.

Essorez légèrement et placez dans un saladier. Ajoutez les viandes.

Emincez finement ail et oignon puis placez-les dans le saladier.

Ajoutez la crème, l'oeuf et deux cuillères de chapelure.

Salez, poivrez et ajoutez les épices.

Mélangez bien à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante.

Filmez et placez 2h au frais.

Sortez la viande et partagez en 8 portions.

Mouillez vos mains, roulez-les et formez des galettes aplaties.

Versez la chapelure restante dans une assiette creuse et roulez-y les kotleti.

Faites chauffer l'huile et faites-y dorer les galettes sur les deux faces en les retournant régulièrement.

Servez avec des carottes râpées, de la salade et une bonne cuillère de crème.

Kotleti (Galettes de Viande Ukrainiennes)