Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!
Tiramisù Oreo Voilà une recette de rêve pour les amateurs d'Oreo dont je fais partie. Ce dessert est à la fois gourmand, léger et original. L'idéal est de le servir dans des grands verres à moutarde pour un bel effet. Ingrédients pour 4 verrines : * 20...
Potée Choux, Patates & Saucisses de Morteau Voici une jolie recette hivernale, consistante et réchauffante pour faire plaisir à toute la famille. Ingrédients : - 1/2 chou - 5 pommes de terre - 1 oignon - 4 saucisses de Morteau - 500 gr d'eau + 800 gr...
Compote de Melon & Sorbet Groseille-Framboise Cette recette je l'avais un peu improvisée, lors de la préparation de mon menu 100% italien, je m'étais aperçue que j'avais oublié les ingrédients pour mon tiramisu :) Une de mes collègues m'avait donné une...
Soupe d'Orge Voici encore une recette que j'avais ramené de mon voyage en Toscane. On en trouve un peu partout dans les restaurant là-bas en automne. Je l'avais trouvée réconfortante le soir après de longues journées de marches et de visites. Ingrédients...
Gâteau Médiéval épicé au Pain rassis & aux Pommes flétries Voilà LA recette anti-gaspi par excellence! Comme vous vous en doutez, au Moyen-Âge, mise à part aux tablées des grands seigneurs, la disette était souvent monnaie courante. De ce fait, on ne...
Poulet à la Bière & aux Oignons frits Vous connaissez tous ces délicieux oignons frits qu'on trouve dans les magasins allemands ou chez notre ami le géant suédois. A la maison nous en raffolons, mais je n'avais jamais eu l'idée d'en faire une recette....
Croissants apéritifs au Chorizo Il me restait un peu de pâte feuilletée après avoir fait ma galette des rois. C'était l'heure de l'apéritif alors je me suis dit que ce serait sympa de faire des petits croissants salés. Pour changer un peu des éternels...
Panna Cotta au Coulis de Kaki & Citron Vert Ce n'est plus un secret, nous adorons la panna cotta. J'avais acheté quelques kakis et il m'en restait quelques uns, très murs. plutôt que de les jeter, je me suis dit, qu'ils feraient un fantastique coulis...
Poulet Basquaise Cela fait un bon moment que je ne vous ai pas proposé de recettes, en effet, ma vie est entrain de prendre un nouveau tournant, dans quelques mois nous allons quitter notre région afin de créer notre entreprise, j'y reviendrais plus longuement...
Cocktail Paris-Mexico Les grosses chaleurs se sont installées sur la France, c'est donc le temps rêvé pour réaliser de divins cocktails bien frais à déguster dans son transat. Ce breuvage est très fruité et faible en alcool, il plait généralement à mes...
Purée onctueuse Carotte & Pomme de Terre Ce qui est toujours très difficile chez moi, c'est de faire manger des légumes à mes enfants mon mari Vous connaissez ce sketch de Florence Foresti évoquant l'amour inconditionnel des hommes pour la viande et les...
Yaourts à la Grecque à la Yaourtière J'ai la chance d'avoir reçu en cadeau la yaourtière la plus simple du monde. Je fais très souvent mes yaourts natures avec, notamment quand le stock s'épuise et que je n'ai pas prévu d'aller en courses. Si on veut...
Sauce Bordelaise Mon mari adore la viande rouge, du coup, régulièrement, pour lui faire plaisir, je vais à la boucherie lui chercher une belle pièce d'entrecôte. Pour l'accompagner, j'aime bien cuisiner de bonnes sauces. Cette recette de sauce bordelaise...
Potage Chinois au Boeuf & aux Champignons noirs Le temps se gâte à nouveau, du coup ça donne envie de manger chaud. Quoi de mieux qu'un potage chinois pour réconforter le corps et le moral? J'adore ces grosses soupes bien garnies pleines de parfum. La...
Salade César sans Anchois La salade césar est un plat que j'aime beaucoup prendre lorsque je vais au restaurant l'été, c'est à la fois frais et copieux. Ce qui m'agace le plus, c'est cette manie qu'on les gens d'y coller des anchois, alors que dans la...
Barbecue Coréen Lorsque je suis montée à Paris pour affaires, j'ai séjourné chez des amis. Le soir, ils m'ont emmenée dans une restaurant coréen, dont la spécialité est le barbecue. Le concept est génial, une sorte de barbecue est intégré au centre de...
Tuile dentelle au Charbon végétal Voilà un décor qu'on retrouve de plus en plus dans les assiettes des restaurants gastronomiques, la tuile dentelle. Pour l'épreuve finale de la formation en stylisme culinaire que je suis, j'avais envie de décorer mon...
Mousse Passion aux Baies de la Passion Connaissez-vous la baie de la passion? Cette petite baie, proche du poivre, est le fruit d'une plante très consommée en Afrique de l'Est : la ruta de chalep. Les Africains utilisent essentiellement les feuilles à...
Soupe de Légumes Luxembourgeoise au Lard & aux Backerbse Connaissez-vous les backerbse? Ce sont des petites boules croustillantes ressemblant un peu à des pois chiches faits à base de pâte à choux et qui garnissent généreusement les soupes et potages...
Tarte au Quémeu de Chaumont C'est une recette typique du sud de la Champagne, elle se mange salée mais on peut facilement l'adapter pour une version sucrée. Tarte séculaire elle était traditionnellement servie lors des festivités de la Saint Jean. Le...
Alors hier après-midi, malgré 4 enfants turbulents dans les jambes, nous nous sommes lancés THE défi! Tenter les macarons!! Je dis THE défi car Julie avait déjà fait une tentative totalement échouée et s'était juré de ne plus jamais tremper ses ustensiles...
Crêpes légères psychédéliques Finalement je me suis laissée embarquée par la déferlante de recettes de crêpes de la chandeleur, comme le but est de se faire plaisir sans trop agraver les chiffres de la balance et sans se dire après en avoir mangé deux...
Cannelés Bordelais Toujours en mode atelier cuisine chez Aurélie avec 4 fauves dans les jambes, nous ne nous laissons pas destabiliser. Après la recette des cannelés chorizo emmenta l continuons avec les cannelés bordelais. Quoi de meilleur que des délicieux...
Choux farcis Hier comme à notre habitude, c'était atelier cuisine chez Aurélie, nous nous sommes attaquées à plusieurs classiques de la cuisine dont les choux farcis. Ils sont tout simples à faire et franchement bons. Nous avons revisité la recette en...
Gâteau au Yaourt à la Noix de Coco Encore un gateau que l'on peut partager en famille (sans PLV), pour le plus grand bonheur de tout le monde. Ingrédients : - 1 yaourt (à la chèvre chez nous) - 2 pots de farine - 1 pot de noix de coco - 2 pots de sucre...
