Recettes, épices, pâtisseries, vins...d'ici & d'ailleurs!
Boeuf Lôc Lac & Riz parfumé Cela fait un petit moment que nous n'avons pas fait un tour en Asie. J'avais du boeuf à fondue au frigo et envie de tester une délicieuse recette vietnamienne, le lôc lac. Et puis pour changer un peu des éternels nouilles et...
Brioche rapide Thermomix Brioche rapide Thermomix Ingrédients : - 20 gr de lait - 20 gr de levure fraîche - 350 gr de farine - 4 oeufs - 70 gr de sucre - 1 cuillère à café de sel - 170 gr de beurre en morceaux - 1 jaune d'oeuf ou un peu de lait Préparation...
Bibimbap Coréen L'Equipe de Corée du Sud jouait hier et a malheureusement pris un billet retour pour la maison, malgré un jeu plutôt agréable à regarder. A l'instar de ses voisins, la Corée est un pays offrant une cuisine riche en saveurs et colorée....
Ravioles géantes à l'Effiloché de Pot au Feu En ce moment, je suis dans ma période ravioles et raviolis, ce sont des plats assez long à faire mais tellement jouissifs! Outre le plaisir de la dégustation, il y a surtout le plaisir de tout réaliser soi-même...
Poulet sauce Piquante & Nouilles Udon Ce soir j'avais envie de manger piquant, comme pour rendre hommage à ma moitié qui est le plus heureux des hommes quand je lui fais des plats qui lui brûlent littéralement la bouche et l'estomac (c'est un dingue)....
Hua Juan Cela faisait déjà quelques temps que je louchais sur une recette de petits pains chinois qui se cuisent dans des paniers vapeur. Justement, j'ai un panier vapeur (que j'ai failli vendre...ouf sauvée!) que je n'ai jamais eu l'occasion d'utiliser,...
Pain Matlouh Hier soir au menu c'était tajine de kefta de boeuf à la tomate. Pour accompagner ce délicieux plat en sauce, il me fallait un pain très moelleux. J'ai cherché une bonne recette du fameux pain du Maghreb, le matlouh, et c'est, comme souvent,...
Pain Chapati Ougandais Dimanche dernier était un jour placé sous le signe de la cuisine d'Afrique de l'Est. Pour accompagner nos repas, j'ai préparé des pains chapati. Alors, vous connaissez certainement ce délicieux pain plat qu'on consomme beaucoup...
Euro 2020 : Danemark-Finlande les recettes Les matchs s'enchaînent en ce premier samedi de compétition, et les groupes aussi. Entrée en lice des équipes du groupe B et pour commencer, un match du nord. S'affrontent en cette fin d'après-midi les Danois...
Shepperd's Pie Demain c'est la Saint Patrick, c'est une fête que j'adore, d'une part car j'aime l'Irlande et sa culture, mais aussi parce que j'aime faire la fête ;) Tous les ans j'essaye de concocter un menu en adéquation avec le thème. Vous pouvez trouver...
Msemens à la Viande J'avais déjà fait des msemens qu'on avait mangé sucrées. Aujourd'hui, j'ai eu envie de goûter la version salée, fourrées à la viande hachée avec des poivrons et des épices. Mon mari et moi avons adoré et mon grand, qui d'habitude est...
Flammenkueche aux Champignons La flammenkueche ou tarte flambée, est une spécialité alsacienne et allemande, composée d'une sorte de pâte à pain, de crème et/ou de fromage blanc, d'oignons et de lardons. C'est une recette que j'aime particulièrement car...
Nidi di Rondine façon Bolognaise Les nidi di rondine sont consommés en Italie comme primo piatto (premier plat) à l'instar des autres plats de pâtes. Ce sont des lanières de pâte à lasagne farcies, roulées sur elle-même et gratinées au four avec de la...
Tarte à la Rhubarbe de ma Grand-Mère Je ne pouvais pas réaliser des recettes à base de rhubarbe sans revenir aux sources. Cette recette, c'est un moment nostalgie, c'est toute mon enfance dans une bouchée. C'est la recette de ma grand-mère, elle la réalisait...
Musakhan (Poulet à la Palestinienne) Je vous ai fait découvrir (ou redécouvrir) les pains taboon palestiniens ( ici ) vous vous doutiez bien que j'avais une idée derrière la tête. En ce mois de Ramadan, j'ai découvert cette recette sur un site anglais...
Jujeh Kabab (Brochettes de Poulet Perses) Le jujeh kabab est un plat très populaire en Iran. On le consomme aussi bien à la maison avec du pain lavash (recette ici ), dans la rue emballé dans du papier ou dans les restaurants accompagné de riz. La base...
Croûte au Cantal On m'a rapporté une belle part de Cantal d'un séjour en Auvergne. En cherchant une idée pour l'utiliser, je suis tombée sur la recette de la croûte du chef Pierre Marchesseau, sur le site Recettes & Terroirs, site dédié au terroir de...
Fouées Hier après midi avec Aurélie, on s'est mise à l'heure Angevine, nous avions envie de revoyager dans le Val de Loire qui nous avait laissé à l'une comme à l'autre, d'agréables souvenirs. Nous nous sommes remémorés les spécialités que nous avions...
Wontons frits au Poulet & aux Champignons J'avais acheté des carrés de pâte à wontons (raviolis chinois) pour une prestation que je devais réaliser pour des clients. Le confinement m'ayant obligé à annuler mes clients sur plusieurs semaines, j'ai dû utiliser...
Gelée de Framboises & de Groseilles Nous avons planté de nombreux petits arbres fruitiers l'année dernière, et cette année nous avons eu la chance d'avoir une belle récolte de groseilles. Nos framboisiers sont encore tout jeunes, du coup j'ai utilisé...
Ravioles au Philadelphia & aux Champignons J'adore les ravioles faites maison, mais j'avoue que pour un soucis de gain de temps, souvent j'achète des pâtes fraîches à lasagnes chez mon traiteur italien pour les réaliser. Pourtant j'ai le matos qu'il faut...
Crème aux œufs Cette crème me rappelle les repas du dimanche en famille. Aujourd'hui à mon tour de les faire pour mes monstres. Ingrédients : 4 œufs 80 cl de lait 50 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Remplissez un grand plat...
Frikadeller (Boulettes Danoises) C'est en préparant un voyage au Danemark que je suis tombée par hasard sur le recette des frikadeller, des boulettes de viande que l'on déguste avec un sauce aux herbes sur des toasts. Comme pour toutes les recettes de...
Cake design : Cinema Cake Histoire d'un gâteau, histoire d'un dummy. On m'avait lancé le challenge de faire mon premier gâteau 3 étages à l'époque. Le nombre de parts était important mais pas assez pour faire 3 étages en véritables gâteaux, j'ai donc...
Croque Cake Saumon Pour changer des traditionnels croques monsieurs, je vous propose cette revisite, qui a surpris toute la famille. Ingrédients : 6 à 8 tranches de pain de mie 150 gr de saumon 3 oeufs 150 gr de comté coupé en fines tranches 20 cl de...
